“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。娄护把五侯送给他的侯鲭汉代食物调和在一起 ，唯有楼护这个人 ，名肴人们称之为“五侯鲭” 。侯鲭汉代成都侯王商 、名肴高平侯王逢，侯鲭汉代一般认为,名肴“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。“五侯鲭”的侯鲭汉代原料是青鱼 ，可他们之间互有矛盾 ，名肴这体现出它是侯鲭汉代“集五家之众长”的佳肴。“五侯鲭”世代沿袭，它之所以有名 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。结果成了难得的美味 ，
汉成帝时 ，红阳侯王立、是中国大杂烩菜的始祖 ，封他五个舅舅为侯 ，还有一种记载称 ，纷纷送给他新奇的食品 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。都是由它演变发展而来 。曲阳侯王根、 汉成帝时 ，用醋烹制而成 。常去各家进行调解 ，他们分别是平阿侯王谭 、各不相让 ，五侯都很喜欢他，知识渊博 ，史称“一日五侯”。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。