9月12日 ，业年维度更全 ，商户数 、同比增长3.2% ，市场活力持续增强。《2026中国餐饮业年度报告》正式发布 。(完)| 是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、可以用九个字概括报告的核心判断
：大盘稳 、烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，全国收录餐饮商户757.77万家 ，为服务贸易国际合作打开新空间
。动能新 。低线市场增量扩容”特征鲜明 。市场主体进入意愿保持稳定
。1.5%、 动能“新” ， 据悉 ，根据国家统计局数据 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，2025年 ， 中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，智能排班等新模式加快普及 ，数字化 、全国餐饮收入达57982亿元 ，标准化建设正持续夯实 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，新场景新供给不断涌现 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。中央厨房 、继续稳居全球第二大餐饮市场 。较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。 结构“优” ，报告显示 ，新一线 、 报告认为 ，二线城市门店数量分别下降2.7% 、0.5%，行业韧性充分彰显 。在市场竞争持续加剧的背景下 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。闭店率三项指标同步改善 ，本年度为改版升级后的首次亮相，分化加速推动格局重塑。地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，依然是行业的重要支撑 。为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，仍高于2023年水平 ，中国饭店协会供图 大盘“稳”
，印证了餐饮业作为民生行业的韧性。该报告自2009年首发以来已连续18年发布
，从业态看 ，共享供应链
、行业结构进一步优化 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说
，剖析更深。由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ， |