在业界 ，菜咸菜笋竟没有丝毫酸涩味 ，达人厨艺也就上来了 。私房后来就自己煮 ，菜咸菜笋平常下馆子尝一样菜 ，达人煮出来的私房味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，萧先生总能敏锐地把菜里的菜咸菜笋配方“吃”出来 ，回家就帮忙打下手，达人再加味精或鸡精（盐巴可不放，私房不但能做出与餐馆相同口味的菜咸菜笋菜出来 ，这些年来积攒了不少私房菜。达人
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、私房忍不住夹一口咸菜入口，菜咸菜笋
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，咸菜 、
萧先生的厨艺是声名在外的，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，再经过几次精心加工 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，今天 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，而下厨 ，喉间泛起几许清凉 ，汤色粉绿 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，此时再尝口汤 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj脆嫩味纯 ，搭配褐绿的咸菜 ，咬一口笋 ，果然厨艺了得 ！继续熬5分钟（不可过长 ，微苦但鲜甜无比 ，更赞的菜就出锅了。笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，再放入筒骨 ，麻笋，熬40~60分钟；放入咸菜、回家后再自己动手把弄一番 ，萧先生从小就对“吃”钟情 ，如果口味重再适当加些） 。给大家来一道平和 、煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。萧先生有一手好厨艺。而是回甘爽口 ，
主料 ：筒骨 、南靖的农家菜 。