用低筋粉做面糊 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾
原料 ：茄子 、仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日油 、最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾取一个茄夹 ，仁茄面粉、学习夏日放上一个虾仁 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄葱姜 、学习夏日加入一大勺花生油和少许香油，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，茄子吃着不油腻
把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，吃的时候蘸着蒜吃注意：茄子要切得厚薄均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油热后 ，鸡蛋 、加少许味极鲜酱油 ，打入一个鸡蛋 ，虾仁 、保持中火 ，加入适量水 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最后快好了时开大火 ，再塞上肉 ，适量生抽搅拌均匀，切片 ，连刀成茄夹 ，加入一点料酒 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，香油 、肉馅 、每两片中间不切断，