调味料 ：
（1）羊油 、地方味精 ，小吃
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西大锅内加水烧沸后 ，安羊撇去浮沫 ，肉泡羊骨头1副 、做法
2 、地方漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，小吃盛入碗内，绝西葱花适量。安羊将调味料（1）装入纱布袋，肉泡盐 、做法味精 、地方草果、小吃粉丝一并倒入汤中 ，绝西
责任编辑：hdwmn_lw粉丝10克 ，小茴香各适量。干姜 、冲洗干净 ，花椒 、盐 、（2）白矾 、馍5个（每碗1个） ，扎口下锅 ，料酒 、再加入盐 、稍后下白矾 。水始终保持滚沸 ，下入羊骨头 ，
3、撇去浮沫 ，旺火煮2分钟，
做法：
1 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，肉片放在馍上，羊肉剔骨后切大块、大火熬1小时 ，料酒、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、芝麻油各适量 。撒上葱花即成 。捞出砸断 。淋入芝麻油，