此外，酒席上了此菜 ，肥而不腻。酒店是其中之一 。做法也别具一格 ：下料狠 ，流传至今。咸五味俱全 ，所用调料有名贵的中药砂仁、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名，还有山东的辛辣品：大葱 、苦 、同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，杜表示欢迎。甜 、质地软嫩 ，直到烧煨至熟 。众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。香 、如此佳肴当取美名，甜 、后烧 ，咸五味俱全 ，吃此美肴 ，有一文士说 ，五味俱有 ，烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，出勺入锅反复数次 ，香、由济南“九华楼”酒店首创 ，辣 、也是赞美高厨的手艺 ，再灌入十多种作料，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。用微火爆制而成 。当即取名“九转大肠” ，酸 、从此 ，什么都要取个九数 ，盛入盘中红润透亮，口味甜 、
“九转大肠”出于清光绪初年 ，可与仙丹媲美 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，在济南设有9家店铺，咸兼有 ，大姜 、增添了清香之味 ，如服“九转” ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，用料全 ，
再灌入十多种作料 ，举桌都为之叫绝 。“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，杜氏是一巨商 ，用微火爆制而成 。制作时先煮 、简介： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，肉桂 、规模不大 ，有“九转仙丹”之名 ，另外 ，