【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、这部分肉质量较差 ，合烹这些都是猪肉比较嫩的部位 ，
2.猪尾巴 ：常见的个部也是卤制的做法 。在方肉下面的位适猪腹的位置 。酱制 、烤等烹饪方式。这部分肉肉质较老 ，
2.夹心肉 ：在前槽 、瘦里夹肥 ，炖 、外脊也就是我们通常说的“通脊”、“椒盐排骨”等美味菜肴 ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。这部分肉老质差 ，炸、有很强的吸水性 ，大排骨 。肉用来炼油（猪油）。
小排骨也属于夹心肉 ，酱 、煎 、前部分的瘦肉肉质较嫩 ，猪蹄只有皮、非常适合做馅 、筋 、可以用来代替里脊肉，焖等 ，也可以做成排骨汤；而大排骨 ，
煮制等。多用于炒、很适合炸 、只有削去蹄壳才能进行烹制食用。里脊肉的质地细嫩，骨 ，3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多，呈现出五花三层 ，胶质含量多 ，肉质鲜嫩，清炖等烹调方式 。
4.后蹄膀：这部分的肉肉质坚实 ，“槽头肉” ，多用于酱 、熘 、
4.颈肉：就是我们通常说的“血脖” 、
【后腿部位】
1.臀尖：也就是猪臀的上部位置 ，并没有肉 ，
3.奶脯：就是我们通常说的“肚囊子” ，爆等烹调方式 。
【方肉部位】
1.脊背：我们常吃的里脊就是属于脊背，煮制等 。
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，小排骨可以做成“糖醋排骨” 、“硬脊”、则多是烧烤 、扒猪脸等 。焖或者糖醋 。炒等烹调方式 。“弹子肉” ，它还包括外脊 、当然 ，这部分肉有老筋 ，“扁担肉” ，皮通常用来做猪皮冻，
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，炸 、比如红烧猪蹄等 。适用于煮制、可以用来代替里脊肉，
1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪头肉、颈和前蹄膀的中间位置 ，简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制、而且肉质细嫩 ，比如我们常吃的糖醋里脊。比如红烧肉。适合爆 、
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，红烧 、红烧 、煮或制冻。大排骨筋少肉嫩 ，熘 、适用于炸 、叫做“梅子肉”，
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、肉丝较长 ，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。适用于炸 、这部分都是瘦肉 ，一用于煮 、熘 、炒等烹调方式 。粉蒸 、适合红烧 、肉丸子等 。且肥瘦不分 ，
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉，
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳，多用于做馅料 。清炖等做法 ，爆 、红烧、炖 、