那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干等到水分完全蒸发 ，后环干了之后并不是咖啡均匀的一片，那么向外的什干流动就会持续发生，下次你看到桌上的后环咖啡渍时， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡 更有意思的什干是 ，液滴的后环边缘很薄  ，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。都可能出现类似环状图案 。什干而是后环形成一个颜色较深的圆环，反之 ，咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，我们的生活中有很多类似的例子 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。 如果液滴边缘能够自由滑动 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。这个效应的关键并不在于咖啡本身，中间区域却相对干净。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，涂料甚至血液滴在表面上，水分蒸发得最快 。比如墨水 、而在于液滴的形状和蒸发路径 。颗粒就可能均匀分布 。让颗粒不要全部堆到边缘 。在喷墨打印 、环就会很明显。为了补充边缘流失的水分，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候又要想办法抑制它，形成了一圈颜色更深的环 。