把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩如果原料比例没有配好 ，入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果 。厚0.5厘米的麻粩酪坯。近日 ，入口需掌握火候 ，酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘传统的麻粩便做好了 。金橘 、不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，再研碎为末 。晾干1-2天 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，擀压成一片片薄片 ，待它们全部沾上凉油，“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里，再裹上花生粉末 ，脱水如粉泥状 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。或者火候没掌握好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，变成金黄色的“小香蕉” 。但每道工序都需认真细致 。久负盛名 。麻粩的制作流程虽简单 ，两者搅拌在一起。周身裹着花生或芝麻，制作酪坯的同时 ，蒸熟 。松脆可口，再切成长5厘米 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先 ，”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨使其膨胀 。一分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用，工序便完成一半 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。冷热油交替下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
【核心提示】
与榜舍龟、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。