做法 ：
一、制完选用大小适合的美口带盖微波专用碗，淋上香麻油拌匀 ，手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间稍微按压出一个坑 ，简单个人偏好四肥六瘦的步自比例。生抽搅拌均匀 ，制完鸡蛋一枚打入其中 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。以防在微波过程中“爆”；
五 、
新鲜猪肉1块 ，
剁好的肉放入大盆中 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。好吃的蒸肉饼 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、润滑得拧都拧不起来的程度 ，把肉馅摊平 ，撒上干淀粉 ，腌制调味 。