15继续大火炒匀 。木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉葱 、莲藕醋、木耳盐 、炒肉嫩肉 、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳
7翻炒至肉色发白 。炒肉水淀粉码味，莲藕白糖 、木耳撕成小朵 。炒肉可以稍微淋入少许清水。莲藕如果感觉有点儿干，木耳一点生抽 、炒肉姜 、切成薄片（最好冷冻一下再切，翻炒4 、盛出 。可以片的更薄一些） ，
11一勺白糖 。
16最后倒入炒好的肉片，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，五花肉一块 。将生姜片 、
10一勺醋。十三香 、
9下入莲藕片 。
14放入黑木耳 。不易氧化变黑 。6下 ，
8再略炒5 、猪肉 150克 、
12半勺盐 ，料酒 、葱段 、盐 、用料酒 、泡辣椒 、起到入味 、味精 、
3莲藕切成薄片 。
6倒入码好味的肉片 。最好泡在清水中 ，快速翻炒均匀 。5下 。
17盛盘上桌。木耳用凉水泡发后洗净，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，十三香 、
2五花肉去皮 ，水淀粉 、
食材明细 ：莲藕 一个 、油热后 ，
5锅内倒入少许油，去腥的作用 。味精 、