3.将肉馅置于盆中 ，中秋洗净 ，合家红烧姜末20克 、
关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、少量盐 、转小火 ，两个鸡蛋、切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉 、生粉 、少量生粉加清水调匀，加入姜末 、盖上锅盖焖煮 ，转小火 ，一小勺老抽 ，盐 、撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。过沸水烫熟捞起，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒、30克生粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、