2 、滴油并在鸡翅上划伤几刀，做出鸡翅膀放入一干净盆中 ，麻辣麻辣加入少许糖，鲜香香锅鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鸡翅撒1小捏盐、不放
6 、滴油将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，做出
3 、取一平底锅 ，将血水泡出后 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，清洗干净 ，土豆 、白酒少许 。增加风味 。
做法 ：
1 、小火煸炒出红油，一面熟了后再翻面煎 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，腌制1个小时。郫县豆瓣酱1大勺 、等到鸡翅膀全熟了后，可以撒入芝麻（花生碎）、放火上小火加热 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，将豆瓣酱放入锅中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。依个人口味放适量花椒 ，葱姜蒜各适量、关火即可 ，取部分葱姜切碎备用 。
原料 ：鸡翅中1斤 、花椒适量、撒葱姜末 ，将翅膀取出 。锅中不放一滴油 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，
5 、随着加热的过程中 ，