2 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开剁椒半碗 、粉丝
做法 ：
1 、开屏蒜2瓣 。做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼
3 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道撒葱花，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾，
生姜 、浇热油即可 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，再倒入小半碗水；
4、葱、鲈鱼清洗干净擦去水分，葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，