5 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒，艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅，可以去腥提鲜
4 、仁也淀粉1茶匙 、艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，分开蛋清蛋黄，虾仁20只 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清2、豌豆适量、清洗干净后，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，糖 、一定要小火加热，开始用铲子推 ，几滴白酒 、而且不出水 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、白酒、即使放很长时间也不出水
5、
原料 ：牛奶160克 、