3 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味如下图所示；
2 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将这些杂质剔除干净 ，效去腥味冰糖适量
制作过程 ：
1 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜姜水、姜糖水的妙用 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、鲜木瓜半只 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。放入生姜片稍滚 ，可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
捞出过道凉水 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。锅内坐水煮开，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，