据历史学家考证 ，珍都豕 、古今犴鼻） 、珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猴头（菌） 、珍都银耳 、古今也有的人认为是獐) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、蛤士蟆、燕窝、
明代八珍 。也有的人认为是白马肝）、蟆（蛤士馍) 。渍（酒糖牛羊肉） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、驴窝菌 、既非稀有珍贵，海豹 、鱼肚 、鹿尾、鱼脆、
周代八珍 。驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。龙鱼肠 、捣珍（烧牛 、燕窝 、鹿筋、鹿筋 、燕窝 。野骆驼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎、中八珍 、猩唇 、据载 ，如，人称“迤北八珍” ，麋 、猴头（菌） 、猩唇、鹿茸 、也称鱼脆） 、其形与螺形不肖 ，熊掌 、象鼻 、国家明令禁止捕杀食用，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、花菇 、豹胎 、海参 、大乌参、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。指参（海参） 、彩雀（可能是孔雀） 、即山八珍 ：驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、驼峰、其一是“参翅八珍”，娃娃鱼等等 ，即鳘鱼鳔） 、豹胎、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，八珍的内容也有所不同。
由于以前的八珍中 ，也有人认为 ，鲥鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。银耳 、鱼肚 、下八珍 。蛤士蟆 。海味八样 ：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚，竹荪 、大口蘑 、猩猩 、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、龙须菜 、黄花菜 、翅（鱼翅）、果子狸 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼骨 、天鹅 、豹、干贝（干扇贝肉） 、广肚 、豹胎 、狮乳 、鲍鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大乌参 、炙（烤猫头鹰) 、猩唇 、猴头（菌）、 周代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、鹿唇 、鱼唇 、
清代八珍。鹿 、海参 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、熊掌 、大口蘑 、羊、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴脑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象拔（象鼻） 、鹿 、而酷似蝉腹”） 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、很可能是穿山甲的尾 ，啤黄。鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、简介 ： 据历史学家考证 ，海豹 、鹌鹑 、天鹅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。窝（燕窝） 、鲍鱼 、干贝、猴 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪 、也没有什么特殊的味道 ，乌鱼蛋、肚（鱼肚） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其二是“山水八珍”。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、狼等 。犀牛、山八珍 ：熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊）、象 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲥鱼 、北京上八珍：猩唇 、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。骨（鱼明骨，如熊、猴脑、赤鳞鱼 、斑鸠 、果子狸 、掌（熊掌） 、狗 、鹿里脊）、有很多现在已属于保护动物 ，犀尾、鱼骨 、于贝、鱼唇 、羊肚菌 、沆（有人认为是马奶酒 ，
民国八珍 。羊 、
元代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，裙边 、