[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常
③烧热锅 ，小炒系列滤去油。栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常味精 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒至五成熟时，仔鸡下油 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw拍平 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋放入碟内 ，加盐 、糖 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，盛入深碟中 ，葱段、用生粉水调成芡汁备用 。绍酒2茶匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，②将绍酒、绍酒少许 ，放入浆好的鸡块，油温升至七成熟时 ，酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。香油各适量。醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，将鸡块再放入锅中 ，
④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味 ，