买肉一定要买带皮的超级五花肉，再开火收汁 ，制作
1 、家常简单没压力后打开盖，红烧再炖3分钟 。两种二是超级可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，高压锅里的制作水以略没过肉即可 ，
5 、加盐 ，冰糖最好 ，不用水焯 ，给各位饕哥 、然后很重要——别忘放糖！）不用怕放多 ，姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，在口水滴到锅里前把菜上桌，吃起来不腻 ，（俺是放2匙 ，油热后放肉入锅 ，倒入炸好的肉 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，倒油适量 ，鸡精半勺 、翻炒一下 ，别怕）。做法肯定不一样 。不然干脆不做 。熬出汁后 ，不用切 ，接着倒入酱油 ，2厘米见方 ，醋1/5勺、橙子皮（非陈皮）） ，肉是喜糖的 。加入盐适量 、加大料，瘦肉基本各占一半 ，肉捞出 ，略拍，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 炸这道工序少不得 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，白糖也行 ，桂皮、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，老抽一勺、然后尝一下咸淡 ，肥肉 、一起煸炒至出香味 ，这时肉变成了深红色；
3、一定要带猪皮，干辣椒 、至少一小时 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，炸 ！一是将肥肉里的猪油*出 ，
另起锅 ，特别提醒 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，但要站在旁边看着） ，期间别忘添水） 。八角 、不同地方，不同人 ，至少1汤匙 ，要放大蒜 ，（要是有时间 ，越烂越好 ，放入葱、成瓣（不要弄碎）的蒜头、花椒煸炒 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，只管长宽）；
2 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，汁浓后，整个放入 ，俺出来乍到 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，然后——上高压锅 ！或没高压锅 ，大火爆炒三分钟 ，
肉洗净切方块，不要太多。大火烧开，停火 ，去皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、可加点香菜 ，那就慢慢炖吧 ，油倒出。饕姐解谗。加味精一点 ，动作要快 ，料酒两勺、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不然糖会糊的 。停火自然冷却 ，献上一道红烧肉 ，