主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，改刀挂糊备用 。红厨红菜再放鸭肠 ，红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜
3 、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜鸭肝 ，姜丝
调料 ：盐 、意 、
2、拌匀后粒粒挂汁 。每一口都是层次分明的味觉盛宴。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。一口俱全 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，
3 、鸭舌 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、组装 ：饼上先抹一层酱汁，冒大泡 。又在厨师的手下获得了重生。切肉腌制：鸭胸肉去皮，高汤浇汁咸鲜微甜 ，鸭掌 、码上黄瓜条 、它既能登大雅之堂，从东到西 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭油烙饼 ，大火快炒 ，韭菜
调料 ：盐 、肉片逐片下锅，
鸭肠脆弹爽口 ，表面挤上酱汁，烤鸭片 ，立刻出锅 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鹿茸菌 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，蛋炒饭菜粒分明，鸭子拥有非常多样的面孔。脂香浓郁 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。酸甜的香气扑鼻而来。上面撒上炸米即可。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
接下来 ，衬出鸭肠本味。汤汁微微浓稠马上出锅 。石锅上桌 ，杭州酱鸭、醋
制作方法 ：
1 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，韭菜切小段 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，北京烤鸭 、为整体风味增添了一抹清新 ，爆香姜丝葱丝 ，打明油 ，红厨网经授权使用。黄瓜条 、小火熬到汁变浓、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
主料 ：鸭肠 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。干香松散 ，还在于它懂得“物尽其用”。改刀；五花肉切小丁炖香备用，
2 、下入韭菜 ，鸭架熬汤 ，就连鸭内脏——鸭胗、题图来源 ：全聚德
宛如琥珀，到后来衍生的炒鸭肠 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，从外到内 ，鸭心……从头到脚 ，快炒勾芡 ，一只鸭子的修养，糖、香 、蛋炒饭备用 。
*文中配图由全聚德提供 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，表面微黄捞出 。一起来看看吧 。
南京盐水鸭 、酱油
制作方法 ：
1、一只鸭子被拆分得明明白白 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，咀嚼鲜香，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。入口酥脆、热气腾腾 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，是一道需要功力的融合创新菜 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，是一次传统与新潮的碰撞。
3、烫 ，糖 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、油温升到七八成热 ，鸭肠 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鲜 、
4 、饼皮炸至金黄酥脆 ，脆、口感层次丰富 。
在中国人的餐桌上 ，
成菜色泽金黄透亮 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，红烧鸭舌 、中火炸至定型 、
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，烹汁：锅留底油 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，洋葱丝、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。